Descripción general
La goma de tara es un aditivo natural que se obtiene de las semillas del árbol de tara, Caesalpinia spinosa, y se utiliza en la industria alimentaria, cosmética y textil:
¿En qué me puede ayudar?
Buena actividad sinérgica con otros hidrocoloides tanto para aumentar la viscosidad, el poder gelificante como para reducir la sinéresis en el producto terminado. Buena estabilidad en ambiente ácido. Buena estabilidad durante tratamiento térmico en alta temperatura.
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